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関西風天ぷら

関西風天ぷら発祥の店

もともと天ぷらは、ごま油で揚げたものを天つゆでいただくスタイルが主流の関東の食べ物です

そこで、我々は長い道のりをかけて試行錯誤の上、あっさりした綿実油で揚げるという調理方法にたどり着きました


さらに食材本来の味を際だたせるため、天ぷらの衣は食材のうまみを閉じこめるだけの最小限に抑え、この揚げ方がいつしか関西風天ぷらと言われるようになりました



油分が少なく、食材本来の味が引き立つため、天つゆではなく特製のお塩で召し上がっていただきます
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